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オタフクソース公式「オタフクNOTE」。お好み焼きを世界に広めることを夢見て活動してい…

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オタフクソース公式「オタフクNOTE」。お好み焼きを世界に広めることを夢見て活動しています。創業100周年を機に始めたnote、会社の日常の風景や、お好み焼きへの思い、鉄板粉もの系Tipsなどを書きます。小さな幸せを地球の幸せに。をモットーにフクノオトになれば・・・

  • 食×職 プロフェッショナルの食卓　こぼれ話

    季刊誌『ほっとおたふく』のコンテンツ「食×職　プロフェショナルの食卓」にて掲載しきれなかったこぼれ話を紹介します。

「オタフクの社員たる者、○○○○○○○なければならない」を叶える新入社員研修とは

4月1日、オタフクソースでは、14名の新入社員を迎えました。 まるで春風のように、社内にさわやかな風を吹き込んでくれます。 そして、ただ今、当社では新入社員研修を実施中です。 入社式当日の午後から、2カ月間にわたり行います。 この期間中に「オタフクの社員たる者、○○○○○○○なければならない」を身につけます。 さて・・・○○○○○○○に入るのはなんでしょう。 一部ではありますが、３つの回答を発表しながら、 新入社員研修の内容、そしてその目的をご紹介します。

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    • アーティスティックスイミング選手　小谷実可子さん　泳いで、笑って、食べて、それら全てがエネルギーに

      年に4回に発行する季刊誌『ほっとおたふく』。 食についてさまざまなテーマで取り上げ、ご希望の方にお届けしています。 「食×職　プロフェショナルの食卓」では、毎号世界で活躍する女性ゲストをお迎えし、 オタフクソース会長 佐々木 直義がお話を伺っています。 マガジンでは、紙面で掲載しきれなかったお話や対談の様子などを紹介します。 これまで登場いただいた方のこぼれ話はこちら https://otafukupr.lekumo.biz/dandan/ VOL.32 アーティスティッ

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      • 広島市民の皆さま、ありがとうございました！　やったね、広島市。ソース購入数量・支出金額で日本一！

        「餃子の街は宮崎市！」 節分を過ぎたころに、総務省統計局から毎年発表される「家計調査」。 餃子でにぎわうニュースを横目に、「今日の夕飯は餃子じゃ・・・」と考えながら、こそこそとソースと酢のデータを調べます。 全国の平均、次に都道府県庁所在市別データを見て、並べ替えてランキングを確認。 どこかでドラムロールが鳴っています。 2023年は ソースの購入数量・支出金額において、広島市が1位でした！！ ↓ランキング オタフクノート詳細ページ | オタフクソース (otafuku.

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        • お好みソースには先輩がいる。お多福のお酢は85歳。お好みソースは71歳。

          オタフクソースは2023年11月26日、101歳になりました。 今ではソースメーカーとしての印象が強い当社ですが、最初につくったのはお酢。 お好みソースが誕生したのはそれから14年後のことです。 お酢は当社の創業商品。これをつくったから今の当社があり、お好みソースがあります。 当社とお酢の歴史 創業者夫婦の願い 「幸せを売れたらええねぇ」 商いを始めるとき、創業者の佐々木清一に、妻・ハヤがかけた言葉です。 幼いころから子守や奉公などをして苦労を重ねていた清一は、いつか自分

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        • アーティスティックスイミング選手　小谷実可子さん　泳いで、笑って、食べて、それら全てがエネルギーに

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        • 広島市民の皆さま、ありがとうございました！　やったね、広島市。ソース購入数量・支出金額で日本一！

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        • お好みソースには先輩がいる。お多福のお酢は85歳。お好みソースは71歳。

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        • 食×職 プロフェッショナルの食卓　こぼれ話
          2本

        記事

          料理研究家　ウー・ウェンさん　一番のごちそうは家庭料理

          年に4回に発行する季刊誌『ほっとおたふく』。 食についてさまざまなテーマで取り上げ、ご希望の方にお届けしています。 「食×職　プロフェショナルの食卓」では、毎号世界で活躍する女性ゲストをお迎えし、 オタフクソース会長 佐々木 直義がお話を伺っています。 マガジンでは、紙面で掲載しきれなかったお話や対談の様子などを紹介します。 これまで登場いただいた方のこぼれ話はこちら https://otafukupr.lekumo.biz/dandan/ VOL.32 料理研究家　ウ

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          やがて、ソースになるトマト。どんなところで誰がどのように育てているんだろう？現地に確認に行った話。トルコ篇

          久々に現地へ！現場、現物、現実を見て確かめる 　ものづくりの現場で大切にされる考え、「現場・現物・現実」を見て確かめる三現主義をご存じでしょうか。現場に実際に足を運び、現物を直接目で確認して、現実をしっかり踏まえてから物事を判断し課題を解決するという考え方で、当社は昔からこの三現主義を大切にしています。ソースの原材料についても同様の考えで、海外から輸入している原材料もできるだけ現地を確認。調達担や品質管理の担当である社員が行くのはもちろんなのですが、当社の場合、社長はじめと

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          10月10日はお好み焼の日

          10月10日は記念日に大人気！ 10月10日は1年のうちでも5本の指には入る記念日が多い日。今、日本記念日協会のHPで数えたら63個ありました（2023年10月10日現在）。 トマトの日、おもちの日、ポテトサラダの日など食べ物系や、ドラムの日、和太鼓の日・・・太鼓系？？、渋くは十十の見た目での襖の日、とつきとおかで赤ちゃんの日などなど。1010という並びのビジュアルやジュージューという語感が、人々のイマジネーションを掻き立てる大人気の日です。 記念日は企業が申請することも多

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          広島と、広島の人々と、お好み焼きと。鉄板の上に生地を何度も広げ積み重ねてきた小さな幸せは、同心円状に重層的に世界につながると信じて。

          広島といえばお好み焼き。街を歩けば、あちこちにお好み焼きののぼりやのれんを見かけ、ソースの香りが漂う（気がする）。暑い時期になると、戸を開けたお店の中から鉄板の上でヘラとヘラが奏でるリズミカルな金属音が聞こえてきたりもする。あ、お好み食べたい、と思う瞬間だ。 観光客も多い。特に、さあアフターコロナ、となれば早速あちこちで外国人観光客を目にするようになった。きっと、日本らしい濃紺の和のれんをくぐって、OKONOMIYAKIを食べるのだろう。どうか、お口に合いますように。 お好み

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          広島と、広島の人々と、お好み焼きと。鉄板の上に生地を何度も広げ積み重ねてきた小さな幸せは、同心円状に重層的に世界につながると信じて。

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          「焼きそば」は、そばにいる

          焼きそばと、いつも オタフクソース＝お好み焼き、のイメージ。 だと思いますが、焼きそばへの愛の深さも並々ならぬものがあります。 日々、研究に余念がなく家庭用は無論、業務用の焼きそば調理提案や調味料開発、お客様の厳しい要望に応えるべく試行錯誤することは平常運転。 謎の長編、焼きそば論文を書き上げる社員がいたり、焼きそばのことはあの人に聞こう！（時間のあるとき限定）という焼きそばマニアも散見されます。ちなみに、焼きそば愛強すぎて、焼きそば専門店も運営しています。 そもそも、

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          note初め

          はじめまして オタフクソースです。 2023年、創業100周年の節目を迎えた新年 そうだ、101年目の日常を綴ろう。 と思い立ち、noteをはじめることにしました。 書初めの勢いでnoteを開設した私は、広報部の中の人です。 あるあるの新年の抱負なのか、次の100年への一歩という自負もあるのか。 続くかどうかは、私次第。とはならぬよう、周囲を巻き込もうと思います。 さて、ここ。 本社のある広島市西区商工センターの建物の５階から、見える瀬戸内海はとても穏やか。陽光が照

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