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広島と、広島の人々と、お好み焼きと。鉄板の上に生地を何度も広げ積み重ねてきた小さな幸せは、同心円状に重層的に世界につながると信じて。
広島といえばお好み焼き。街を歩けば、あちこちにお好み焼きののぼりやのれんを見かけ、ソースの香りが漂う（気がする）。暑い時期になると、戸を開けたお店の中から鉄板の上でヘラとヘラが奏でるリズミカルな金属音が聞こえてきたりもする。あ、お好み食べたい、と思う瞬間だ。
観光客も多い。特に、さあアフターコロナ、となれば早速あちこちで外国人観光客を目にするようになった。きっと、日本らしい濃紺の和のれんをくぐって
「焼きそば」は、そばにいる
焼きそばと、いつも
オタフクソース＝お好み焼き、のイメージ。
だと思いますが、焼きそばへの愛の深さも並々ならぬものがあります。
日々、研究に余念がなく家庭用は無論、業務用の焼きそば調理提案や調味料開発、お客様の厳しい要望に応えるべく試行錯誤することは平常運転。
謎の長編、焼きそば論文を書き上げる社員がいたり、焼きそばのことはあの人に聞こう！（時間のあるとき限定）という焼きそばマニアも散見されま