オタフクNOTE

オタフクソース公式「オタフクNOTE」。お好み焼きを世界に広めることを夢見て活動しています。創業100周年を機に始めたnote、会社の日常の風景や、お好み焼きへの思い、鉄板粉もの系Tipsなどを書きます。小さな幸せを地球の幸せに。をモットーにフクノオトになれば・・・

オタフクNOTE

オタフクソース公式「オタフクNOTE」。お好み焼きを世界に広めることを夢見て活動しています。創業100周年を機に始めたnote、会社の日常の風景や、お好み焼きへの思い、鉄板粉もの系Tipsなどを書きます。小さな幸せを地球の幸せに。をモットーにフクノオトになれば・・・

  • 食×職 プロフェッショナルの食卓　こぼれ話

    季刊誌『ほっとおたふく』のコンテンツ「食×職　プロフェショナルの食卓」にて掲載しきれなかったこぼれ話を紹介します。

やがて、ソースになるトマト。どんなところで誰がどのように育てているんだろう？現地に確認に行った話。トルコ篇

オタフクNOTE

10月10日はお好み焼の日

オタフクNOTE

広島と、広島の人々と、お好み焼きと。鉄板の上に生地を何度も広げ積み重ねてきた小さな幸せは、同心円状に重層的に世界につながると信じて。

オタフクNOTE

「焼きそば」は、そばにいる

オタフクNOTE

やがて、ソースになるトマト。どんなところで誰がどのように育てているんだろう？現地に確認に行った話。トルコ篇

久々に現地へ！現場、現物、現実を見て確かめる 　ものづくりの現場で大切にされる考え、「現場・現物・現実」を見て確かめる三現主義をご存じでしょうか。現場に実際に足を運び、現物を直接目で確認して、現実をしっかり踏まえてから物事を判断し課題を解決するという考え方で、当社は昔からこの三現主義を大切にしています。ソースの原材料についても同様の考えで、海外から輸入している原材料もできるだけ現地を確認。調達担や品質管理の担当である社員が行くのはもちろんなのですが、当社の場合、社長はじめと

オタフクNOTE

10月10日はお好み焼の日

10月10日は記念日に大人気！ 10月10日は1年のうちでも5本の指には入る記念日が多い日。今、日本記念日協会のHPで数えたら63個ありました（2023年10月10日現在）。 トマトの日、おもちの日、ポテトサラダの日など食べ物系や、ドラムの日、和太鼓の日・・・太鼓系？？、渋くは十十の見た目での襖の日、とつきとおかで赤ちゃんの日などなど。1010という並びのビジュアルやジュージューという語感が、人々のイマジネーションを掻き立てる大人気の日です。 記念日は企業が申請することも多

オタフクNOTE

広島と、広島の人々と、お好み焼きと。鉄板の上に生地を何度も広げ積み重ねてきた小さな幸せは、同心円状に重層的に世界につながると信じて。

広島といえばお好み焼き。街を歩けば、あちこちにお好み焼きののぼりやのれんを見かけ、ソースの香りが漂う（気がする）。暑い時期になると、戸を開けたお店の中から鉄板の上でヘラとヘラが奏でるリズミカルな金属音が聞こえてきたりもする。あ、お好み食べたい、と思う瞬間だ。 観光客も多い。特に、さあアフターコロナ、となれば早速あちこちで外国人観光客を目にするようになった。きっと、日本らしい濃紺の和のれんをくぐって、OKONOMIYAKIを食べるのだろう。どうか、お口に合いますように。 お好み

オタフクNOTE

「焼きそば」は、そばにいる

焼きそばと、いつも オタフクソース＝お好み焼き、のイメージ。 だと思いますが、焼きそばへの愛の深さも並々ならぬものがあります。 日々、研究に余念がなく家庭用は無論、業務用の焼きそば調理提案や調味料開発、お客様の厳しい要望に応えるべく試行錯誤することは平常運転。 謎の長編、焼きそば論文を書き上げる社員がいたり、焼きそばのことはあの人に聞こう！（時間のあるとき限定）という焼きそばマニアも散見されます。ちなみに、焼きそば愛強すぎて、焼きそば専門店も運営しています。 そもそも、

オタフクNOTE

note初め

はじめまして オタフクソースです。 2023年、創業100周年の節目を迎えた新年 そうだ、101年目の日常を綴ろう。 と思い立ち、noteをはじめることにしました。 書初めの勢いでnoteを開設した私は、広報部の中の人です。 あるあるの新年の抱負なのか、次の100年への一歩という自負もあるのか。 続くかどうかは、私次第。とはならぬよう、周囲を巻き込もうと思います。 さて、ここ。 本社のある広島市西区商工センターの建物の５階から、見える瀬戸内海はとても穏やか。陽光が照

オタフクNOTE